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日本ATAGO愛(ài)拓煎炸油監(jiān)測(cè)儀DOM-24

日本ATAGO愛(ài)拓煎炸油監(jiān)測(cè)儀DOM-24

簡(jiǎn)要描述:

日本ATAGO愛(ài)拓煎炸油監(jiān)測(cè)儀DOM-24
當(dāng)油變老時(shí),不飽和脂肪酸會(huì)誘導(dǎo)有毒的過(guò)氧化。隨著進(jìn)一步的進(jìn)展,如果食用酸敗油,它會(huì)導(dǎo)致“胃灼熱"和“并構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。

產(chǎn)品型號(hào):AOM-03

產(chǎn)品時(shí)間:2024-05-23

日本ATAGO愛(ài)拓煎炸油監(jiān)測(cè)儀DOM-24

油品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

方便面面條中含有的脂肪和油的酸值不應(yīng)超過(guò)3或過(guò)氧化物值不應(yīng)超過(guò)30。食品、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)
在油脂中經(jīng)油處理干燥的面條應(yīng)為1.5以下。
用于面條油加工的油脂的酸值應(yīng)為1.5以下。
日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
用脂肪和油
加工的糖果(含有10%或更多的脂肪和油)
銷售符合以下 (a) 和 (b) 的商品。
(a) 對(duì)于糖果產(chǎn)品,其產(chǎn)品中所含的脂肪和油的酸值不應(yīng)超過(guò)3,過(guò)氧化物值不應(yīng)超過(guò)30。
(b)糖果在產(chǎn)品中所含的脂肪和油中的酸值不應(yīng)超過(guò)5或更多,或者過(guò)氧化物值不應(yīng)超過(guò)50。
糖果指南
便當(dāng)盒和配菜作為原料:使用酸值為1或更低(但不包括芝麻油)且過(guò)氧化物值為10或更低的材料。用脂肪和油煎炸:如果酸值超過(guò)2.5,用新鮮的脂肪和油代替。午餐盒和配菜的健康代碼
西式糖果(1)原料成分規(guī)格:酸值3以下,過(guò)氧化值30以下
(2)產(chǎn)品應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)(1)產(chǎn)品中所含油脂的酸值不超過(guò)3。
(2)產(chǎn)品中含有的脂肪和油的過(guò)氧化值不超過(guò)30。
歐式糖果的健康規(guī)范
食用植物油和脂肪凈化度低的油酸值為0.20~4.0以下。(棉籽,芝麻,油菜籽,花生,橄欖,棕櫚油精,棕櫚硬脂精,混合物,風(fēng)味油)日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
成品油酸值為0.20以下(橄欖油的酸值為0.60或更低)
色拉油酸值為0.15或更低(用橄欖油制備的酸值為0.40或更低)



日本ATAGO愛(ài)拓煎炸油監(jiān)測(cè)儀DOM-24

引入煎炸油監(jiān)測(cè)儀,可用于定期檢查和監(jiān)測(cè)油的質(zhì)量。該儀器能夠測(cè)量TPM(總極性材料),這是歐洲用作煎炸油整體質(zhì)量指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),以及AV(酸值),它表示食用油特性的變化。


規(guī)格
多姆-24
Cat.No。9341
范圍總極性材料(TPM): 0.5 至 40.0%
酸值(AV): 0.00 至 9.99
溫度 : 0 至 225°C / 32 至 437°F
分辨率極性材料總量 :0.5%
酸值(AV): 0.01
溫度 : 1°C / 1°F
準(zhǔn)確性總極性材料(TPM) : ±2.0%
(20 至 200°C / 68 至 392°F)
酸值 (AV) : ±0.2
溫度 : ±1°C / ±2°F
溫度補(bǔ)償0 至 225°C / 32 至 437°F (精度保證為 20 至 200°C / 68 至 392°F)
電源尺寸 AAA 堿性電池 × 2
國(guó)際防護(hù)等級(jí)防護(hù)等級(jí) IP67
尺寸和重量22(Φ)×490(寬)mm、400g(僅主機(jī))

總極性材料(TPM)%主要在歐洲用作食用油降解的指標(biāo)。TPM是一個(gè)值,表示主要由油和脂肪(甘油三酯)計(jì)算的降解物質(zhì)(不包括非極性材料)的量,例如分解物質(zhì)和聚合物。
(1)除TPM外,酸值(AV)也是用于表示食用油質(zhì)量和新鮮度的指標(biāo)。它主要用于其他國(guó)家,如日本和美國(guó)。AV是一個(gè)值,表示油中游離脂肪酸的比例量。
(2)值將因地區(qū)和樣品而異。
DOM-24 能夠在用于測(cè)量的 TPM 和 AV 值之間切換。

油試紙方便地檢查食用油的AV(酸值)。
適合當(dāng)場(chǎng)確定油炸機(jī)油以進(jìn)行質(zhì)量管理。
鋁瓶中有試紙,以防止變質(zhì)。
輕質(zhì)鋁瓶,便于攜帶。
規(guī)格
AOM-03
Cat.No。9351
測(cè)量項(xiàng)目AV(酸值)
范圍AV(酸值) 0,1,2,3
溫度范圍100°C以下
尺寸和重量試紙:0.5×7cm
測(cè)量單元:0.5×0.5cm
容器:φ3.5×10.7cm22.8g
(60張硅膠)
包裝內(nèi)容60張



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